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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE CAQUIS ARMAZENADOS EM ATMOSFERA MODIFICADA PASSIVA
Protocolo do SIGProj:   260010.1359.152179.21022017
De:02/05/2017  à  28/02/2018
 
Coordenador-Extensionista
  Josiane Pasini
Instituição
  IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Unidade Geral
  Bento Gonçalves - Câmpus Bento Gonçalves - Pesquisa
Unidade de Origem
  P&I - Pesquisa e Inovação
Resumo da Ação de Extensão
  Este projeto tem por objetivo avaliar o comportamento pós-colheita de caquis armazenados em atmosfera modificada passiva, sob refrigeração, visando a manutenção da sua qualidade e retardando o seu amadurecimento. Serão utilizados caquis das cultivares Rama Forte e Fuyu, destanizados. Os frutos serão colhidos manualmente, selecionados de acordo com características externas de qualidade e padronizados quanto ao estádio de maturação. Serão avaliados os frutos Controle (armazenados sem embalagem) e os armazenados em filme de Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) de 100 µm; Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) de 100 µm com aditivo absorvedor de etileno e filme Xtend®. Depois de acondicionados nas respectivas embalagens, os frutos serão armazenados em câmara refrigerada a 0 ± 0,5 °C e 90 ± 5 % UR. Os caquis ‘Rama Forte’ serão destanizados após cada período de armazenamento refrigerado com vapor de etanol (1,70 mL de etanol por kg de fruto) e avaliados a cada dois dias. Para avaliação da qualidade, frutos de todos os tratamentos serão analisados aos 30, 60, 75 e 90 dias de armazenamento, quanto à perda de massa, firmeza de polpa, cor da casca, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, taninos solúveis e índice de adstringência. Os dados serão submetidos à análise de variância com posterior teste de regressão ou comparação de médias por meio do teste de Tukey a 5 % de probabilidade.
Palavras-chave
   Diospyros kaki L., PEBD, tecnologia, produtores
Público-Alvo
  
Situação
  Atividade COM RELATORIO FINAL
Contato
  
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