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Suporte técnico e capacitação dos produtores rurais de Santo Antônio da Patrulha: qualidade e segurança dos alimentos
Protocolo do SIGProj:   257813.1389.139435.13022017
De:01/01/2017  à  31/12/2021
 
Coordenador-Extensionista
  Francine Silva Antelo
Instituição
  FURG - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE
Unidade Geral
  UE - Unidades Educacionais
Unidade de Origem
  EQA - Escola de Química e Alimentos
Resumo da Ação de Extensão
  O município de Santo Antônio da Patrulha-RS é caracterizado pela agricultura familiar, sendo os derivados da cana-de-açúcar (melado e açúcar mascavo), comercializados em fábricas de rapadura do município, a principal fonte de renda de muitas famílias. A partir desse contexto, o Campus da FURG-SAP, criado em 2009, em conjunto com a EMATER-RS/ASCAR e Sindicato dos Trabalhadores Rurais do município, se propõe, através do desenvolvimento deste projeto, dar continuidade ao anterior, de 2014, 'Capacitação dos Produtores Rurais de Santo Antônio da Patrulha: o emprego das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação na Agroindústria Familiar', no que tange o desenvolvimento econômico e social da região, a partir da continuidade da capacitação na agricultura familiar. Para tal, complementando os cursos ministrados anteriormente, serão oferecidos módulos de reciclagem relacionados as Boas Práticas de Fabricação (BPF) abordando principalmente os pontos críticos de controle dos processos e a segurança no local de trabalho, supervisão técnica in loco para acompanhamento dos processos de produção e verificação do atendimento à legislação, elaboração de material que sistematize a checagem dos pontos principais de manutenção das BPF's e da segurança do trabalho. Ainda, será promovida a certificação de limpeza do reservatório de água, desinsetização e desratização com emissão dos laudos técnicos necessários à manutenção da licença de funcionamento das propriedades assistidas. Dessa forma, a comunidade poderá ser auxiliada na adequação e manutenção do processamento, visando a qualidade e segurança alimentar e, além disso, no cumprimento das legislações vigentes para a ampliação do comércio de seus produtos.
Palavras-chave
   Agricultura familiar, Boas Práticas de Fabricação, Capacitação, Melado, Açúcar mascavo.
Público-Alvo
  O público alvo da presente proposta abrange os agricultores do município filiados ao Sindicato dos Trabalhadores Rurais. No ano de 2014, através do projeto 'Capacitação dos Produtores Rurais de Santo Antônio da Patrulha: o emprego das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação na Agroindústria Familiar', houve o envolvimento de 108 (cento e oito) pessoas, relacionadas a agricultores produtores de melado, açúcar mascavo e cachaça e chimia, assim como para a agricultura do aipim. Além disso, 4 (quatro) alunos dos cursos de Engenharia da FURG serão beneficiados diretamente e, de forma indireta, outros tantos se beneficiarão através da convivência com esses colegas vinculados à proposta. Somado a isso, os conhecimentos adquiridos nas disciplinas de Microbiologia Industrial e Higiene e Legislação estão diretamente relacionados aos pilares desse projeto. Os dirigentes, técnicos e funcionários das demais entidades participantes no projeto, EMATER-RS/ASCAR e Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Santo Antônio da Patrulha-RS também terão benefícios em suas atividades, sendo considerados também como público alvo. A Prefeitura Municipal tem interesse na realização do projeto. O Secretário de Agricultura do município participa do Comitê Gestor do programa 'Puro Engenho', e articula o fornecimento de produtos derivados da cana-de-açúcar para merenda escolar pelos agricultores. A Secretaria de Educação lançou o edital para compra de produtos da agricultura familiar para merenda escolar e tem interesse na qualificação e atendimento a esta demanda. Da Secretaria da Agricultura estão incluídos o Secretário, 02 tecnológos em Gestão Rural e 02 Técnicos Administrativos, e da Secretaria de Educação a Secretária, a Nutricionista, além de mais 03 Técnicos Administrativos, somando 10 (dez) pessoas mais diretamente ligados ao programa, como público alvo. Entretanto toda rede de ensino do município também será beneficiada.
Situação
  Atividade COM RELATORIO PARCIAL
Contato
   Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Santo Antônio da Patrulha
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