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Qualidade higiênico-sanitária na obtenção do leite cru na Comunidade de Torino/Carlos Barbosa
Protocolo do SIGProj:   195749.968.85118.26022015
De:16/03/2015  à  30/11/2015
 
Coordenador-Extensionista
  Lucia de Moraes Batista
Instituição
  IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Unidade Geral
  Bento Gonçalves - Câmpus Bento Gonçalves - Extensão
Unidade de Origem
  EXT - Extensão
Resumo da Ação de Extensão
  O presente projeto pretende desenvolver um trabalho junto aos produtores de leite, da comunidade de Torino, interior do município de Carlos Barbosa/RS. Esta comunidade é uma importante bacia leiteira do estado, constituída por diversos produtores. O leite desempenha importante papel econômico e social, sendo a qualidade na sua obtenção um importante elemento na cadeia do leite. O controle higiênico do leite é imprescindível, pois evita a contaminação de agentes externos e internos. Portanto, tendo em vista a importância do leite no agronegócio brasileiro, verificar tais aspectos é fundamental para o aprimoramento do setor. As ações pretendidas são o acompanhamento completo da ordenha de cada produtor, observando-se padrões higiênico-sanitários estabelecidos na legislação vigente, bem como em bibliografias básicas e estudos atualizados. Posteriormente, através de uma tomada de amostra do leite, serão realizadas análises físico-químicas e microbiológicas do leite de cada produtor, nos laboratórios do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, Campus Bento Gonçalves. Cada produtor terá o acompanhamento in loco, retornando-se aos mesmos os resultados da observação dos procedimentos e dos resultados das análises. O acompanhamento e a orientação se procederá conforme a demanda apresentada por cada produtor.
Palavras-chave
   produtor rural, ordenha e sanidade animal
Público-Alvo
  O público alvo do Projeto são produtores de leite da Comunidade de Torino, localizada no Município de Carlos Barbosa. A comunidade é composta por aproximadamente 12 produtores rurais.
Situação
  Atividade COM RELATORIO FINAL
Contato
  
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